Att vi människor gillar det som är sött är inget nytt, förr var det en viktig del av våran överlevnad. Vi kunde med hjälp av den söta smaken lista ut om frukter och bär var ätliga. Dagen samhäller ser dock annorlunda ut, vi behöver inte längre fundera på om frukter och bär är ätliga utan vi kan när som helst tillfredställa våra matbehov. Jag kommer ihåg när jag var liten och man vid något speciellt tillfälle fick en 33cl cola eller fanta som man delade med någon. Idag finns nog inte dom tankarna hos så många.

Socker ger energi men ingen näring. Det är viktigt att tänka på om man har ett stort intag. Sockerrika livsmedel ska inte ta plats från den näringsrika maten.

Hur mycket socker kan olika drycker innehålla?   

2dl saft= 6 sockerbitar

2dl cider= 6 sockerbitar

2dl läsk= 6 sockerbitar

2dl nyponsoppa= 5 sockerbitar

2dl mjölkchoklad= 3 sockerbitar

Det kan låta jätte knasigt och verka helt urkonstigt men baklängeslöpning kan göra under för din löpträning. När man springer baklänges så använder man musklerna på ett annat sätt än vid vanlig löpning. Baksidan av benet får sig en ordentlig omgång och detta gör att man blir starkare och man löper mindre risk för att överbelasta kroppen.   

Brukar du inte lägga in baklängeslöpning så är det bra att börja med kortare sträckor. Lägg in 3x50m baklängeslöpning i din runda till en början, öka sedan i takt med att kroppen anpassar sig. Välj att lägga in dem när du inte befinner dig på en trafikerad väg eller om det är ojämt underlag.

Lasange är både gott och bra att göra om man har många munnar att föda eller om man vill göra matlådor. Det finns flera sätt att göra lasangen lite nyttigare och sundare, jag ska dela med mig av mina tre bästa knep.

1. När du gör köttfärssåsen, byt ut hälften av köttfärsen mot rivna morötter eller rotselleri. Tillsätt även majs, paprika eller gröna ärtor.

2. Istället för att göra en bechamelsås så kan du använda krossade tomater. Recept finns i bloggen, både för vegetarisk lasange och vanlig lasange.

3. Byt ut varannan lasangeplatta mot ett kokt vitkålsblad. Koka vitkålen i ca 3-4min så den fortfarande har lite stuns i sig.

Så här såg v.16 ut för mig:

Måndag- Promenad 3km

Tisdag- Vila

Onsdag- T-bäcksgympa

Torsdag- Promenad 2km

Fredag- Vila

Lördag- Promenad 3km

Söndag- Vila

Tomatsoppa med nybakade grötbullar

Tomatsoppa

500g krossade tomater

2dl röda linser

2dl vatten

½dl hackad spenat

2-3 vitlöksklyftor

salt

peppar

oregano

Gör så här: Skölj linserna under rinnande vatten, låt dem koka i ca 5min. Tillsätt de krossade tomaterna, spenaten och pressa ner vitlöken. Låt koka upp och koka i någon minut. Tillsätt salt, peppar och oregano efter egen smak. Mixa soppan slät med en mixerstav.

Grötbullar

Havregrynsgröt (5dl havregryn och 5dl vatten)

15dl vetemjöl special

7dl vatten

5dl havregryn

1dl torkade aprikoser

50g jäst eller en påse torrjäst

2msk rapsolja

1tsk salt

Gör så här: Koka havregrynsgröten och låt den svalna. Blanda jäst och vatten (37 grader om du använder färsk jäst, har du torrjäst tål den 45 grader), rör så det löser upp sig ordentligt. Tillsätt rapsolja och salt. Rör ner havregrynsgröten. Skär de torkade aprikoserna i mindre bitar och blanda ner dem. Arbeta in mjölet så degen blir slät och klibbfri. Låt degen jäsa under bakduk i minst 60min, arbeta degen lätt och forma bullar. Låt dem jäsa på plåten i ca 30min utan bakduk. Grädda i nedre delen av ugnen i 200grader i ca 20min.

Stekt lax med potatis, broccoli och hollandaiesås

Lax

Potatis

Broccoli

Gör så här: Skala och koka potatisen, tillsätt broccolibuketterna när det är några minuters koktid kvar. Stek laxen i lite rapsolja, salt och peppra efter smak. Tänk på att fisk inte ska stekas i för hög värme, då faller den isär och blir torr och tråkig.

Vill du göra middagen extra god så kan du göra din egna hollandaisesås, mycket godare än om man köper en pulvervariant.

Hollandaisesås 4 portioner

150g smör
2 äggulor
2-3 msk vatten

1 tsk pressad citronsaft
salt
malen vitpeppar

ev gräslök

Gör så här: Smält smöret på svag värme utan att det bryns och får färg. Blanda äggulor, citron och vatten i en kastrull, välj en som inte är av aluminium. Sätt kastrullen i vattenbad strax under kokpunkten. Vispa snabbt tills blandningen tjocknar. Tillsätt det varma, smälta smöret lite åt gången, under kraftig vispning. Var noga med att bottensatsen på smöret inte kommer med. Smaksätt med salt och peppar. Jag valde även att klippa i lite gräslök precis innan jag serverade men det behöver man självklart inte göra.

Den konstiga taggiga frukten som har ett så saftigt och gott innehåll. Varifrån kommer frukten, vad innehåller den för nyttigheter, varför kan man få stickningar i/runt munnen när man äter den och hur kan jag använda den i matlagningen?

Ananas (Ananas Comosus) hör till familjen ananasväxter och kommer från Brasilien och Bolivia. Tidigare fann man främst ananasen i affären kring jul men idag kan man hitta den där året om.

Den stickande känslan som man kan känna i eller runt munnen beror på att ananasen innehåller ett enzym, bromelin. Bromelin är ett proteinförtärande enzym, vilket kan leda till irritation av både hud och slemhinnor då dessa kommer i kontakt med enzymet.

100g ananas

55kcal

11.7g kolhydrater

0,4g fett

0,4g protein

1,2g fibrer

15mg c-vitamin

14mg magnesium

113mg kalium

11,00ug folat

Hur kan man använda ananas i maten? Det första man kanske tänker på är desserter i olika former, allt från paj till grillad annanasspett med glass. Det finns så mycket mer man kan använda ananas till;  skiva ner mindre bitar i grytor eller tillsätt det precis innan du serverar din wok, gör ananas- och kasslergratäng eller varför inte grillade fläskkotletter med ananas, äpple och curry. Att göra egen juice eller smoothies med ananas är både gott och nyttigt, köper du frukten när den är billig så får du en vitamin- och mineralboost till frukost eller mellanmål för en billig peng.

Så här såg v.15 ut för mig:

Måndag- Snöplumsning + kratta gården

Tisdag- Vila

Onsdag- Promenad 3km + kratta gården

Torsdag- Vila

Fredag- Promenad 2km + kratta gården

Lördag- Vila

Söndag- Vårstädning utav hela gården med krattning, röjning, bortsläp av träd, snöplumsande mm

Denna vecka blev en annorlunda träningsvecka men man ska aldrig underskatta arbetet med att hålla ett hus i bra skick. Har man hus behövs inget gymkort :)