Tomatsoppa med nybakade grötbullar

Tomatsoppa

500g krossade tomater

2dl röda linser

2dl vatten

½dl hackad spenat

2-3 vitlöksklyftor

salt

peppar

oregano

Gör så här: Skölj linserna under rinnande vatten, låt dem koka i ca 5min. Tillsätt de krossade tomaterna, spenaten och pressa ner vitlöken. Låt koka upp och koka i någon minut. Tillsätt salt, peppar och oregano efter egen smak. Mixa soppan slät med en mixerstav.

Grötbullar

Havregrynsgröt (5dl havregryn och 5dl vatten)

15dl vetemjöl special

7dl vatten

5dl havregryn

1dl torkade aprikoser

50g jäst eller en påse torrjäst

2msk rapsolja

1tsk salt

Gör så här: Koka havregrynsgröten och låt den svalna. Blanda jäst och vatten (37 grader om du använder färsk jäst, har du torrjäst tål den 45 grader), rör så det löser upp sig ordentligt. Tillsätt rapsolja och salt. Rör ner havregrynsgröten. Skär de torkade aprikoserna i mindre bitar och blanda ner dem. Arbeta in mjölet så degen blir slät och klibbfri. Låt degen jäsa under bakduk i minst 60min, arbeta degen lätt och forma bullar. Låt dem jäsa på plåten i ca 30min utan bakduk. Grädda i nedre delen av ugnen i 200grader i ca 20min.