Grahamsbaguetter

2,5 liter mjöl (jag valde 70% grahamsmjöl och 30% vetemjöl)

7dl vatten

3dl rågkross

2dl surdeg

2msk rapsolja

2 tsk salt

Gör så här: Blanda surdeg, rågkross, olja och vatten, rör om så allt löser sig. Tillsätt salt och mjöl och arbeta degen slät. Låt jäsa under bakduk i ca 4timmar. Vecka en bakduk och mjöla den. Fördela degen i lämpligt stora delar och forma långa baguetter, snurra dem och lägg dem på den mjölade bakduken. Låt jäsa under bakduk i 30min. Skåra baguetterna innan gräddning. Grädda i nedre delen av ugnen i 225grader i ca 30min. (Glöm inte att ta bort bakduken innan du sätter in bröden i ugnen)