Fiskbiffar med dillpotatis

400g torsk eller annan vit fisk

gräslök

salt

chillipeppar

rapsolja

Gör så här: Tina fisken. Ta fram matberedaren och lägg fisken, gräslöken, salt och chillipeppar i den. Kör tills du fått en fin färs. Hetta upp en stekpanna med rapsolja i och stek fiskbiffarna några minuter på varje sida på medelhög värme. Koka potatis och lägg ner några dillkvistar. Blanda creme fraiche, salt och peppar.

Godare än så här blir det nog inte.

Jordgubbar

Rabarberkompott (se recept i bloggen)

Vaniljglass

Digestivekex

Pepparbiff med het vitkålssallad

Ett halvt vitkålshuvud

6 rädisor

1-2 lime

1 röd lök

½ gul chilli

En knippe koriander

Salt

Peppar

Gör så här: Skölj alla grönsaker och dela dem i mindre bitar, kör allt i en matberedare så fint som du vill. Dela limen i hälften och pressa ut saften över salladen, salta och peppra. Rör om ordentligt och smaka av. Låt salladen stå svalt medan du steker köttet.

Laxknyten med grönsaker på grillen

Lax

Morötter

Paprika

Gräslök eller vitlöksgräslök

Matvete

Creme Fraishe

Honung

Salt

Peppar

Gör så här: Starta grillen. Riv lagom stora folie bitar så laxen och grönsakerna ryms. Skala och skär morötterna i tunna skivor. Skär paprikan i små bitar och kilpp gräslöken/vitlöksgräslöken. Lägg en laxbit på foliet, salta och peppra, lägg sedan en näve grönsaksblandning över laxen. Knyt ihop foliet och lägg de på grillen. Täck grillen med ett lock och låt knytena vara där i ca 20min. Koka matvete. Blanda dressingen en stund innan så den hinner stå och dra. Blanda creme fraishe, en liten klick honung, salt och peppar.

"Rest-pytt"- Man tager vad man haver....

Köttbullar

Corizokorvar

Grillkorvar

Paprika

Morötter

Broccoli

Nudlar

Gör så här: Skölj och skär paprikan, mötterna och broccolin i jämnstora bitar. Dela köttbullarna på hälften och skär korvarna i ca 2cm stora bitar. Stek grönsakerna i några minuter och rör ner köttbullarna och korvarna, stek allt i några minuter till. Koka nudlarna. Ät och njut!

Oavsett väder så är grillat alltid lika gott. Tur är väl det eftersom vi i Sverige alltid har så härligt fina sommrar, helst midsommar. 

Jag gillar det klassiska; gott kött, rotsaker i ugn, bea, vitlöksbröd och en kall öl till.

Dessert är alltid gott, även om man har ätit sig proppmätt så finns det alltid plats för lite gott.

Falsk äppelpaj (3st)

2 äpplen

en klick smör

honung

kanel

en sats sockerkakesmet

Sockerkaka

3dl vetemjöl

2dl socker

2 ägg

1dl mjölk

50g smör

1½tsk bakpulver

Gör så här: Skala äpplena och skär dem i ca 1cm stora bitar. Värm stekpannan och smält smöret, stek äpplena. Tillsätt kanel och honung efter några min, stek och rör om i några min. Gör smeten till sockerkakan. Fördela äppelröran i ugnsfasta formar och klicka i sockerkakesmet över. Grädda i nedredelen av ugnen i 175grader i ca 20min, känn med en tandpetare så sockerkakan blivit fast. Ta ut formarna och låt dem svalna något, servera med en klick vaniljglass.

TexMex-pizza

Pizzabotten

3½dl vetemjöl

3½dl rågmjöl

3dl vatten

50g jäst

1msk rapaolja

1tsk salt

Fyllning

Köttfärs, smaksatt med tacokrydda

Tomatsås

Majs

Gul lök

Paprika

Tomat

Ost

Oregano

Gör så här: Lös jästen i fingervarmt vatten (37grader), tillsätt olja och salt. arbeta in mjölet så degen blir slät och klibbfri. Låt jäsa i 60min under bakduk. Arbeta degen lägg och låt den jäsa 30min. Kavla ut degen så botten blir tunn och knaprig. Lägg på fyllningen och grädda i 200grader tills osten fått färg.

Pastasallad med skinka och nybakat bröd

Pastasallad

Kokt pasta

Körsbärstomater

Fetaost

Oliver

Gurka

Soltorkde tomater

Strimlad skinka

Fröisar ca 24st

7dl vatten

5dl vetemjöl special

5dl rågmjöl

4dl havregryn

1dl linfrön

1dl pumpakäronor

1dl sesamfrön

50g jäst

1msk rapsolja

1tsk salt

Gör så här: Lös upp jästen i fingervarmt vatten (37grader), tillsätt rapsolja, salt, linfrön, pumpakäronor och sesamfrön. Arbeta in mjölet tills du fått en slät och nästan helt klibbfri deg. Låt jäsa under bakduk i minst 60min. När degen har jäst tillsätter du havregryn och arbetar in det i degen, låt jäsa ytterligare 60min under bakduk. Arbeta degen lätt och forma små bullar av den. Grädda i nedre delen av ugnen i 200grader i ca 15min. Låt svalna på galler under duk.