Currykyckling med bulgur

Kycklingfile

Kokosmjölk

Broccoli

Morot

Gröna ärtor

Bulgur

Rapsolja

Curry

Salt

Peppar

Gör så här: Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. Skär kycklingfileerna i mindre bitar, stek bitarna i lite rapsolja. Tillsätt salt, peppar och curry efter egen smak. Har du frysta grönsaker så går det utmärkt att använda dem annars skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar så tillagningen tar samma tid. Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp, koka tills grönsakerna är mjuka men al dente. Servera med bulgur.

Så här såg v.11 ut för mig:

Måndag- Löpning 3km (sista löpturen tills Knutten kommit ut)

Tisdag- Vila

Onsdag- Vila

Torsdag- Cykel + styrka överkropp

Fredag- Promenad 4km

Lördag- Promenad 6km

Söndag- Promenad 3km + T-bäcksgympa (mitt core pass)

Ibland är det så otroligt gott med plättar/pannkakor, en klick grädde och lite sylt eller varför inte lite stekt bacon, avokadoröra, rödlök och tomat. Det finns oändligt många variationer.

Det vanliga receptet kan se ut så här:

6dl mjölk

3dl vetemjöl

3 ägg 

½ tsk salt

smör till stekningen

Alla kan inte äta dessa, som tur är kan man göra plättar/pannkakor på många olika sätt.

Glutenfria

Det finns många glutenfria mjölmixer, använd de du tycker fungerar bäst.

5dl mjölk

2dl mjölmix

2 ägg

2msk smält smör

½tsk salt

samt smör till stekningen

Vill man inte använda de glutenfia mjölmixerna kan man bl.a använda sig av bovetemjöl. Plättarna/pannkakorna blir något gråare i färgen men får en god nötig smak. Man kan med fördel riva ner lite morötter för att få en finare färg. Låt smeten stå och dra i minst 30min innan du gräddar plättarna/pannkkorna.

6dl bovetemjöl

3dl mjölk

3dl vatten

3 ägg

½dl rivna morötter

½tsk salt

smör till stekningen

Äggfria

Har man inte i ägg så kan man gärna riva lite morötter för att få den fina färgen på plättarna/pannkakorna.

6dl mjölk

4dl vetemjöl

½dl rivna morötter

2msk smält smör

½tsk salt

Mjölkfria

Havredryck ger något tunnare plättar/pannkakor medan ris- och sojadryck gör dem luftiga men med neutral smak. Kokosmjölk ger en sötare smak.

6dl vätska

3 ägg

2½dl vetemjöl

2msk smält mjölkfritt margarin

½tsk salt

mjölkfritt margarin till stekningen

Ibland är tiden knapp men magen kurrar, vad gör man då? Ta en titt i kylskåpet eller skafferiet och se vad du har hemma. Blev det över pasta från gårdagens middag så kan du blanda det med lite keso, riven morot och klippa ner lite gräslök eller skriva salladslök. Om du har ett ägg, lite grönsaker och en bönmix förpackning så kan du göra en äggröra med grönsaker med bönor till. Svårare än så behöver det inte vara, på mindre än 2 min har du fixat en lunch som håller dig mätt tills nästa måltid. Samt att du slipper slänga resterna.

Är det bara skidor som gäller så fort marken täckts med snö? Hur gör man då om man inte gillar att åka skidor? Ställer man in all träning eller skaffar man sig ett gymkort?

Vintern behöver inte vara så grym och tråkig som många tycker. Om man tar sig en funderare vad man själv anser vara träning så kan man komma på en massa bra och intressanta förslag. Snön måste röjas bort från gården eller bilen, ett perfekt tillfälle att utnyttja för lite styrketräning. Samla ihop ett kompisgäng, ta med en boll och hitta en öppen ytan med lite djupare snö på och spela snörugby eller varför inte åka lite pulka i backen som man gjorde när man var mindre, åk ner och spurta upp så har du fått in konditionsträningen för dgen. Det är svettigt och tungt men så roligt. Vill man ta det lite lugnare så är promenader fantastiska, vill man utmana sig själv lite extra så kan man gå där det är oplogat så man får mer motstånd. Är man rädd för att halka så kan man använda broddar, stavar eller spark. Nu när solen börjar titta fram så passa på att vara ute och ladda upp batterierna efter många månader med mörker. Det är även nu de flesta börjar ta upp träningen igen, kanske just för att solljuset gör att du känner dig piggare och gladare. Det är lättare att motivera sig för promenader, snöskottning eller sparkturer när solen tittar fram.

Havrebrytbröd med gräslök

2 dl havregryn
2 dl mjölk
1½ dl vetemjöl
1½ dl dinkelmjöl
1 msk rapsolja
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 dl gräslök

mjölk och havregryn eller sesamfrön till toppningen

Gör så här: Blanda havregryn, rapsolja och mjölk i en skål, låt svälla i 5min. Blanda mjöl, bakpulver, salt och gräslök, rör ner det med havregrynsblandningen. Arbeta degen slät under några minuter. Dela degen i 12 bitar, rulla dem till bollar. Vill man kan man grädda dem som bullar eller sätta ihop dem i en krans. Pensla brödet med mjölk och strö på havregryn eller sesamfrön. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i 18-20minuter. Låt kallna under bakduk.

Kycklingpizza

Pizzabotten gjord på surdeg, se recept tidigare i bloggen

Kyckling

Salladslök

Majs

Tacosås, medium

Mozzarella

Oregano

Något gott på kvällen eller varför inte som dessert efter middagen. Enkelt, snabbt och gott. Dessutom är den fullspäckad med vitaminer och mineraler men innehåller få kcal.

Ananas, päron och krossade choklad/havrekakor.

1portion=130kcal

70 g ananas

60g päron

15g krossade choklad/havrekakor

Gör så här: Mixa ananasen för att få olika konsistenser på frukterna, skär päronet i bitar och toppa med krossade choklad/havrekakor.