Currykyckling med bulgur

Kycklingfile

Kokosmjölk

Broccoli

Morot

Gröna ärtor

Bulgur

Rapsolja

Curry

Salt

Peppar

Gör så här: Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen. Skär kycklingfileerna i mindre bitar, stek bitarna i lite rapsolja. Tillsätt salt, peppar och curry efter egen smak. Har du frysta grönsaker så går det utmärkt att använda dem annars skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar så tillagningen tar samma tid. Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp, koka tills grönsakerna är mjuka men al dente. Servera med bulgur.