Hemlagad pizza gjord på surdegsbotten

Pizzabotten, en stor eller två små pizzor

4dl dinkelmjöl

2dl vetemjöl

1½dl vatten

½dl surdeg

1msk rapsolja

5g färsk jäst

Gör så här: Blanda surdeg, jäst, olja och fingervarmt vatten så det löser sig. Rör ner mjölet, degen får gärna vara lite lös. Låt jäsa i 60min (längre om du har tid) under duk. När degen jäst färdigt arbeta den klibbfri genom att tillsätta mer mjöl (lite i taget så man inte får en för hård deg). Kavla ut och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Valfri toppning.

Grädda mitt i ugnen i 250grader i ca 15min.