Himmelskt gott, ett glas vitt vin hade varit pricken över iet.

Västerbottensostpaj 4 små pajerGör pajskalen enligt vanligt pajrecept. Kan göras i förväg och sedan frysas in, behöver ej tinas innan tillagning.4 små pajskal4 ägg3dl mjölk150g riven VBostGör så här: Vispa ihop mjölk och ägg, fördela VBosten i pajskalen och häll över äggröran, dra några drag me pepparkvaren över varje paj. Grädda i ugnen i 200grader i ca 30min eller tills pajen blivit fast. Servera med hummer eller bacon med creme fraiche och rödlök. Ät och njut!!!

1 dl vetesurdegsgrund men jag hade bara rågsurdegsgrund så jag tog den.
3 dl vatten

3 dl vetemjöl special

3 dl grahamsmjöl

1tsk salt
10g färsk jäst
(detta räcker till ett stort bröd)

Gör så här: Blanda mjöl och vatten, låt stå i 20-30min övertäckt med plast. Lös den färska jästen i lite vatten, rör om tills alla ingrediernser har blandat sig. Täck med plast och låt vila i ca 30 minuter. Låt degen vila i 1 timme. Spänn degen genom att vända runt den i bunken. Degen är lös så det går inte att vika den. Upprepa 2 ggr med 1 timmes mellanrum. Efter sista vikningen låt degen jäsa 1 timme.

Sätt ugnen på 250 grader med en gryta (2 1/2 liter) på ett galler strax nedanför mitten. Ta ut den heta grytan ur ugnen, lyft av locket och häll sedan i degen. Lägg på locket och sätt in grytan i ugnen. Lyfta av locket efter 15 minuter, låt sedan grytan stå ytterligare 25-30 minuter i ugnen. Ta ut grytan och vänd ut brödet. Låt svalna på ett galler.