Maten är en enormt stor del av våra liv, vi får inte bara i oss näring utan det är även ett sätt att umgås på. Att man ska få äta bra, god och näringsrik mat idag är en rättighet som alla ska ha. Det kanske är självklart för många men verkligheten ser annorlunda ut.

Dysfagi som är ät- och sväljsvårighet är en symptom som kan bero på många olika orsaker .Det kan bl.a vara ett medfött handikapp, cancersjukdom, stroke, demens, Parkinson, MS, operation i mun och svalg, dålig tandstatus, olycksfall eller infektioner. Den grupp av människor som man kanske främst tänker på när man pratar om konsistensanpassad kost är kanske äldre men en olycka kan hända vem som helst och då kan man eventuellt behöva äta flytande föda för att man varit tvungen att fixera käken efter ett fall. Många äldre behöver idag konsistensanpassad mat och har man något eller några av följande symptom så kan man behöva förändra kosten. (Gäller alla, inte bara äldre.)

-         Äter under längre tid.

-         Mat och dryck rinner ur munnen.

-         Mat samlas i kinderna.

-         Bitar av mat plockas eller spottas ut ur munnen.

-         Mat hålls i munnen länge innan sväljning.

-         Viss mat kan inte tuggas.

-         Skadad eller känslig munhåla.

-         Hosta och harklingar.

-         Rosslig eller gurglig röst.

-         Klumpkänsla i halsen.

-         Ätandet tröttar ut en.

-         Motoriska problem.

Det finns olika konsistenser så man ska kunna individanpassa maten. Det finns hel och delad, grov paté, timbal, gelé, flytande och tjockflytande.

Idag fick vi prova på att laga konsistensanpassad mat, det var mycket lärorikt och jag är glad att vi fick den möjligheten.

  Fläskkorv och lax var några av rätterna som stod på  mery.

  Det var väldigt enkelt att tillaga, rör ihop och krydda.

  Ett bra sätt att höja energimängden i en måltid är att tillsätta matfett.

  På väg in i ugnen i ca 40min. Från vänster, skinkar, fläskorv och lax.

  Förberedelse för att tillaga sparrissoppa.

  Färdig sparrissoppa med en klick creme fraish, den var rikitgt god.

Valmöjligheterna är många och de ser aptitliga ut, dessutom så smakar maten faktiskt bra. Kycklingen smakar kyckling, laxen smakar lax och broccolin smakar broccoli.

Möjligheten finns även att gelea kaffe så de som inte kan drick flytande ändå kan njuta utav smaken.

Vi hade en föreläsare från Findus så vill ni läsa mer om deras sortiment och tänk så kan ni gå in på deras hemsida Findus.se Special foods

http://www.findusfoodservices.dk/special-foods.aspx