Nu de kommande veckorna så är det sportlov över hela Sverige. Vissa väljer att åka till fjällen, andra åker på träningsläger, utomlands eller stannar hemma och myser i snödrivan bakom huset. När solen börjar titta fram, det droppar från taket och fåglarna kvittrar ska man självklart passa på att vara utomhus. Vad man gör kvittar egentligen men passa på att ta det lugnt, mys med familjen och få härliga vårstrålar på dig under sportlovsveckan.

Här är några enkla men goda mattips som funkar både för stora och små, i skidbacken eller i snödrivan vid husknuten.

*Smoothie med mjölk/youhurt, banan, bär eller annan frukt

*Smörgås med ost, paprika och tomat med ett glas mjölk/en kopp varmchoklad/en kopp kaffe

*Smörgås med ägg och kaviar med ett glas juice 

*Smörgås med ost/leverpastej och paprika med ett glas mjölk/ en kopp varmchoklad/en kopp kaffe

*Smörgås med makrill i tomatsås, ett glad mjölk/ en kopp varmchoklad/en kopp kaffe

*Paj med olika fyllningar, sallad till

*Kyckling/ skink/tonfikssallad med blandade grönsaker och matvete

*Keso med bär eller frukt

*Grönsaksstavar med dipp

*Nötter och en frukt

Vegetarisk lasange

500g krossade tomater

1 förpackning färska lasangeplattor

1 stor morot

1 burk majs

1 gul lök

2 dl matvete

2 dl blandade frysta grönsaker (jag hade broccoli och gröna ärtor)

5 bitar fryst hackad spenat

2 vitlökskylftor

1msk rapsolja

ost

peppar

Gör så här: Koka matvete enligt förpackningen eller gör som jag och koka lite mer dagen innan och spara. Skala och hacka löken, fräs den i olja. Skala och riv moroten. Tillsätt riven morot, majs, spenat och de andra frysta grönsakerna. Häll i de krossade tomaterna. Tillsätt matvete och låt allt koka ihop. Peppra.

Öppna förpackningen med lasangeplattor, dela dem i passande storlek för din ugnsform eller köp färdigdelade. Häll upp varmt vatten i en bunke och lägg plattorna i blöt någon min så de blir mjuka, lägg ej ner alla åt gången utan två och två så de inte klistrar ihop. Varva sedan plattor och fyllningen. Strö ost på toppen och peppra lite. Grädda mitt i ugnen i 220grader tills osten fått färg.

Servera med ett gott bröd.

Så här såg v.8 ut för mig:

Måndag- Cykel 20min + styrketräning överkropp

Tisdag- Löpning 5km

Onsdag Vila

Torsdag- Simning + vattengympa

Fredag- Vila

Lördag- Promenad 2km

Söndag- T-bäcksgympa