Fisk kan man variera i oändlighet, här är ett enkelt och gott sätt att piffa upp fisken.

4 bitar lax

3 tomater

3 salladslökar

3 morötter

10 sockerärtor

1 burk kokosmjölk

2-3 msk sweet chillisås

salt och peppar

ris, matvete, bulgur eller precis vad du är sugen på.

Skär alla grönsaker i mindre bitar samt fisken i tärningar på ca 2cm. Blanda kokosmjölk, sweet chillisås, sal och peppar.

Vik foliepapper dubbelt och gör knyten där du blandar fisk, grönsaker och kokossåsen. Tillaga i ugn i 200 grader i ca 40min.

Klicka på lite ris, matvete eller bulgur i knytet, helt underbart gott.