Rabarberkompott

6st rabarberstjälkar

2dl socker

1dl vatten

1 vaniljstång

Gör så här: Skär rabarbern i 2-3cm stora bitar, lägg dem i en kasrull och tillsätt vatten och socker. Dela vaniljstången med en kniv och skrapa ur innehållet, rör ner det och stången i kastrullen. Låt små koka i ca 10min tills det blivit en kompott. Smaka av och låt kallna innan du serverar kompotten med kasella, creme fraiche, glass eller digesivkex.

Maggans goda knäckebröd

4dl vetemjöl + någon dl extra till utbak

3,5dl vatten

2,5dl frömix (sesamfrön, pumpakärnor och linfrön)

2dl rågmjöl

1dl havregryn

25g jäst

2tsk salt

Gör så här: Smula sönder jästen och tillsätt vatten (37grader), rör om så det löser sig. Tillsätt havregryn, frömix och salt. Arbeta in mjölet tills degen är fast men fortfarande lite klibbig. Låt jäsa under bakduk i ca 30min. Arbeta sedan in mer mjöl så degen blir slät och klibbfri. Dela upp degen i mindre delar och kavla ut bröden så tunna som du kan, gärna 2-3mm. Om man vill så kan man använda en kruskavel på slutet för att få en fin yta. Grädda i mitten av ugnen i 250grader i ca 8-10min. Viktigt att du gräddar knäckebröden på en varm plåt, inget bakplåtspapper behövs då bröden är mjölade och därför inte fastnar.

Havreplättar med fruktsallad

5dl mjölk

4dl havregryn

3ägg

2msk rapsolja

½tsk salt

Gör så här: Måtta upp havregrynen i en skål, mixa grynen med en stavmixer tills du fått ett fint mjöl. Blanda i de övriga ingredienserna och låt smeten stå i ca 10min innan du gräddar i en stekpanna. Servera gärna med en fruktsallad eller riv ett äpple och blanda det med kesella 1%.

När du väljer att byta ut vetemjölet till havregryn så kommer du att få i dig mycket mer fibrer, vitaminer och mineraler.

Ja nu börjar vi närma oss slutet. Denna resa har varit underbar och det är bara början. Jag har under hela tiden mått riktigt bra, lite små skavanker här och där men helt ärligt så har jag mått oförskämt bra.

Min graviditet:

Löpträning tom v.29

Ridning tom v.35

Gympa tom v.35

Utgång i högklackat på Kostbollen v.36

Föreläsningar runt omkring Umeå v.37

Sista skoldagen v.38

Nu är planen att njuta av det lugna livet här hemma, inte ställa klockan på morgon och sitta ute i solen och lyssna på fåglarnas kvitter.

Ja nu har det hänt en hel del, både inne och ute.

Alla skåpluckor är målade och på plats. Simon har gjort ett kanon jobb.

Jag ägnade hela förmiddagen idag åt att torka ur alla skåp och ställa i ordning alla saker på sin rätta plats. När jag var klar med det tog jag tag i lite trädgårdsarbete.

Nu har vi gurkor, tomater, salladslökar och sockerärtor på G.

Tranbärs- och äppelbullar

Tranbärsbullar

6dl mjöl

5dl vatten

3dl havregryn

2dl torkade tranbär

1dl rågkross

1msk rapsolja

1½tsk bakpulver

1tsk salt

Äppelbullar

6dl mjöl

5dl vatten

3dl havregryn

1dl rågkross

1dl linfrön

1dl pumpakärnor

1msk rapsolja

1½tsk bakpulver

1tsk salt

Ett river äpple

Gör så här: Mått upp vatten och tillsätt rågkrosset, låt det svälla i några minuter. Tillsätt rapsolja, salt och torkade tranbär eller linfrön, pumpakärnor och det rivna äpplet. Blanda mjöl, havregryn och bakpulver, arbeta ihop det med smeten tills degen är slät. Forma små bullar. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30min i 200grader.

Nu leder Hälsoveckan mot sitt slut, det är några dagar kvar så kolla runt vad som händer där du bor och missa inte ett tillfälle att gå på någon av de roliga aktiviteterna som erbjuds. För mig är veckans föreläsningar slut. Det har varit helt fantastiskt att få vara ute och träffa folk i byarna runt omkring Umeå. Jag hoppas verkligen att alla som tog sig tid fick ut något utav mina föreläsningar. Det tror jag då jag har fått väldigt bra feedback utav deltagarna och arrangörerna.

Bra mat och motion är viktigt för oss alla. Man kan se de två som ett gift gammalt par, de funkar en för sig men tillsammans är de ett vinnande team.

Nu är det dax för Ett friskare Sverige-veckan. Du som bor runt Umeå har världens chans att få lyssna på mig och mina klasskompisar, Anna, Evelina och Carita.

Missa inte det!! Ikväll träffar ni mig i Bjurholm, imorgon i Vindel och på torsdag i Vännäs. Ser framemot att få träffa er alla.