Maggans goda knäckebröd

4dl vetemjöl + någon dl extra till utbak

3,5dl vatten

2,5dl frömix (sesamfrön, pumpakärnor och linfrön)

2dl rågmjöl

1dl havregryn

25g jäst

2tsk salt

Gör så här: Smula sönder jästen och tillsätt vatten (37grader), rör om så det löser sig. Tillsätt havregryn, frömix och salt. Arbeta in mjölet tills degen är fast men fortfarande lite klibbig. Låt jäsa under bakduk i ca 30min. Arbeta sedan in mer mjöl så degen blir slät och klibbfri. Dela upp degen i mindre delar och kavla ut bröden så tunna som du kan, gärna 2-3mm. Om man vill så kan man använda en kruskavel på slutet för att få en fin yta. Grädda i mitten av ugnen i 250grader i ca 8-10min. Viktigt att du gräddar knäckebröden på en varm plåt, inget bakplåtspapper behövs då bröden är mjölade och därför inte fastnar.

Havreplättar med fruktsallad

5dl mjölk

4dl havregryn

3ägg

2msk rapsolja

½tsk salt

Gör så här: Måtta upp havregrynen i en skål, mixa grynen med en stavmixer tills du fått ett fint mjöl. Blanda i de övriga ingredienserna och låt smeten stå i ca 10min innan du gräddar i en stekpanna. Servera gärna med en fruktsallad eller riv ett äpple och blanda det med kesella 1%.

När du väljer att byta ut vetemjölet till havregryn så kommer du att få i dig mycket mer fibrer, vitaminer och mineraler.