Idag bar det av till Vindel och tillbaka, totalt ca 7mil. Första lång turen för mig så nu är jag helt död och tänker ligga i soffan resten av kvällen.

Tvärålund var första stoppet

Påfyllning av socker

I Vindeln var det dax att fylla på igen men denna gång var det skotrarnas tur.

Rikitgt fina leder så det gick rikitgt fort stundavis

Idag hade vi Öppet hus på Klossen med Studiefrämjandet. Det kom lite folk och vi hade det riktigt trevlig. Mitt bröd var uppskattat och jag hoppas att jag fick några så pass intresserade att de anmäler sig både till surdegsbakningen och snabbt, enkelt, billigt men framför allt god mat.

Amanda och Hillevi var också där med deras cirkel om matlagning och näringslära.

Anna och Nina håller i Grön matlagning.

Så här roligt har man som cirkelledare

Hemlagad pizza gjord på surdegsbotten

Pizzabotten, en stor eller två små pizzor

4dl dinkelmjöl

2dl vetemjöl

1½dl vatten

½dl surdeg

1msk rapsolja

5g färsk jäst

Gör så här: Blanda surdeg, jäst, olja och fingervarmt vatten så det löser sig. Rör ner mjölet, degen får gärna vara lite lös. Låt jäsa i 60min (längre om du har tid) under duk. När degen jäst färdigt arbeta den klibbfri genom att tillsätta mer mjöl (lite i taget så man inte får en för hård deg). Kavla ut och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Valfri toppning.

Grädda mitt i ugnen i 250grader i ca 15min.

Skalet är absolut inte skräp som ska slängas, det innehåller massa hälsosamma ämnen som är bra för oss. Det som är viktigt att tänka på är att rengöra frukten/grönsaken så man inte får i sig onödiga mängder bekämpningsmedel. Ett mycket bra val man kan göra är att välja ekologiskt odlade frukter och grönsaker för att slippa bekämpningsmedel. Bekämpningsmedel går inte bort med bara vatten utan ett tips är att blanda lite ättika i vattnet och sedan skrubba frukten/grönsaken.

Kan man äta skalet på alla frukter och grönsaker? Smaken är som baken så det som vissa inte tycker om gillas hos andra.

Apelsinskal kanske inte det första man tänker på som ätligt men det fungerar mycket bra om du river det och har det i dressingar eller i bakningen. Använd det även när du gör marmelad eller ha lite grann i din smoothie.

Kiwins hårigaskal stör inte alla men tillhör du dem som inte gillar det kan man testa att skära kiwin i tunna skivor med skalet på så man inte får stora skalbitar i munnen. De kan med fördel blandas med andra frukter i en fruktsallad.

Ananasens skal är inte ätbart men släng inte stocken i mitten utan skär den i bitar så man får lite stock i varje tugga.

Potatis äter många med skal på medan den är färsk men vinterpotatisen får ofta ett tjockare skal. Gör man ugnsbakadepotatisar eller klyftor så kan man gärna låta skalet vara kvar.

Idag hade jag tid för ett nytt ultraljud, Annica gjorde mig sällskap och tillhör nu denna exklusiva skara som fått se underbara Knutten i verkligheten. Idag var h*n lugnare så vi fick titta rikitgt noga på h*n. Allt såg bara bra ut så det känns jätte bra. H*n har hunnit bli hela 15,4cm lång. Mätte runt magen imorse och jag är redan uppe i 93cm så det är inte konstigt att det börjar bli problematiskt att sätta på sig skorna stående.

3D bild på underbar Knutten som vinkar till er alla.

  <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3

Så här såg v.3 ut för mig:

Måndag- Vila

Tisdag- Vila

Onsdag- T-bäcksgympa (mitt pass)

Torsdag- Vila

Fredag-  Vila

Lördag- Löpning 4km

Söndag- T-bäcksgympa (kondition+styrka)

Det finns nog inget enklare och snabbare än linssoppa. Under tiden du lagar soppan hinner du inte ens ringa efter en pizza och få den hemlevererad så fort går det.

Linssoppa

Röda linser

Krossade tomater

Grönsaksbuljong

Red curry paste

Frys hackad spenat

Majs

Gröna ärtor

Vatten

Gör så här:  Häll några 4dl vatten i en kastrull, lägg i grönsaksbuljongen och klicka i red curry pasten, rör tills det löst sig. Tillsätt krossade tomater, spenat, gröna ärtor och majs, låt koka upp. Färdig kokta röda linser är kanon bra att ha i skåpet, öppna förpackningen och häll det i en sil. Spola under kallt vatten och häll i dem i soppan. Låt koka upp så linserna blir varma. Servera med ett glas mjölk och en god smörgås med pålägg.

Enklare och snabbare än så här blir det inte!!

En god kopp kaffe och en smarrig kolakaka till, så lite kan göra en så glad.

Kolakakor ca 30st

100g smör eller margarin

1dl socker

2½dl vetemjöl

1msk vaniljsocker

1msk ljus sirap

1 tsk bakpulver

Gör så här: Blanda rumstempererat smör och socker poröst. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker, tillsätt det sedan i smör/socker röran samt sirapen. Arbeta ihop till en deg. Dela degen i tre delar och rulla ut dem till långa längder (lika långa som plåten). Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper under, platta till dem lite. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 10-12min. Skär i mindre bitar, ca 2cm medan de fortfarande är varma.