SUSHIFROSSA med stora bokstäver, så underbart härligt mätt man blev.

Maten är en enormt stor del av våra liv, vi får inte bara i oss näring utan det är även ett sätt att umgås på. Att man ska få äta bra, god och näringsrik mat idag är en rättighet som alla ska ha. Det kanske är självklart för många men verkligheten ser annorlunda ut.

Dysfagi som är ät- och sväljsvårighet är en symptom som kan bero på många olika orsaker .Det kan bl.a vara ett medfött handikapp, cancersjukdom, stroke, demens, Parkinson, MS, operation i mun och svalg, dålig tandstatus, olycksfall eller infektioner. Den grupp av människor som man kanske främst tänker på när man pratar om konsistensanpassad kost är kanske äldre men en olycka kan hända vem som helst och då kan man eventuellt behöva äta flytande föda för att man varit tvungen att fixera käken efter ett fall. Många äldre behöver idag konsistensanpassad mat och har man något eller några av följande symptom så kan man behöva förändra kosten. (Gäller alla, inte bara äldre.)

-         Äter under längre tid.

-         Mat och dryck rinner ur munnen.

-         Mat samlas i kinderna.

-         Bitar av mat plockas eller spottas ut ur munnen.

-         Mat hålls i munnen länge innan sväljning.

-         Viss mat kan inte tuggas.

-         Skadad eller känslig munhåla.

-         Hosta och harklingar.

-         Rosslig eller gurglig röst.

-         Klumpkänsla i halsen.

-         Ätandet tröttar ut en.

-         Motoriska problem.

Det finns olika konsistenser så man ska kunna individanpassa maten. Det finns hel och delad, grov paté, timbal, gelé, flytande och tjockflytande.

Idag fick vi prova på att laga konsistensanpassad mat, det var mycket lärorikt och jag är glad att vi fick den möjligheten.

  Fläskkorv och lax var några av rätterna som stod på  mery.

  Det var väldigt enkelt att tillaga, rör ihop och krydda.

  Ett bra sätt att höja energimängden i en måltid är att tillsätta matfett.

  På väg in i ugnen i ca 40min. Från vänster, skinkar, fläskorv och lax.

  Förberedelse för att tillaga sparrissoppa.

  Färdig sparrissoppa med en klick creme fraish, den var rikitgt god.

Valmöjligheterna är många och de ser aptitliga ut, dessutom så smakar maten faktiskt bra. Kycklingen smakar kyckling, laxen smakar lax och broccolin smakar broccoli.

Möjligheten finns även att gelea kaffe så de som inte kan drick flytande ändå kan njuta utav smaken.

Vi hade en föreläsare från Findus så vill ni läsa mer om deras sortiment och tänk så kan ni gå in på deras hemsida Findus.se Special foods

http://www.findusfoodservices.dk/special-foods.aspx

Det är så sant. Ikväll när jag gav mig ut runt T-bäck, 5km rundan blev det så kändes det som att någon hällde en stor balja vatten över mig för att sedan vrida igång kranen och fortsätta spruta. Men man är inte gjord av socker, även om jag är söt. :) A och O när du tränar är att du har rätt kläder och skor för det du ska göra. När du springer är skorna det vikitgaste, lägg gärna ut några extra kronor när du köper ett par nya löpskor, det har du igen senare. Glöm inte heller reflexer om du springer i mörkret.

Tack för maten svärmor, det var jätte gott!!

  Skinkstek med potatissallad

Se recept på skinkstek tidigare denna månad i bloggen.

Potatissallad

Koka potatis, låt den svalna så den är ljummen. Skär paprika i bitar, tillsätt gröna ärtor och lök. Man kan gärna ha i tomat, morot, majs, päron eller äpple. Rör ner creme fraiche, salta och peppra.

När man säger att man ska äta blodpudding rynkar många på näsan och man får ett "usch ska du äta det " till svar. Varför har blodpuddingen så dåligt rykte? Hemma hos oss äts blodpuddig hyfsat ofta för att det är gott och så går det så otroligt snabbt att laga men det är även billigt och innehåller massa vkitiga näringsämnen. Variations möjligheterna med blodpudding är nästan oänderliga: stek den och ät den med olika tillbehör ex bacon, korv, lingonsylt, sallad, keso, äpple, avokado, woka den med olika grönsaker, stek den i småbitar som pyttipanna, koka den i mjölk, tillaga den i ugnen eller ät den rå. Ät den på det sättet du gillar den.

Tre saker du kanske inte visste om blodpudding:

1. Den går att frysa i ca 3-4månader.

2. Den går att äta rå/ostekt.

3. Den kan bara köpas hel, säljs alltså inte i skivor.

  Så här åt jag min blodpidding ida; stekt med lingonsylt och en sallad av salladsblad, gurka och rädisor och ett hårtbröd till. Gott gotti gott gott!

Är du ovan att springa så ska du starta försiktigt, det är lätthänt att man går ut för hårt i början för att man blir så taggad utav ex ens vänner. Men ta det lugnt i början så kommer du att minimera skaderirsken. Börja med att promenera och lägg till kortare löpsträckor på ex 1-2min för att sedan promenera igen. Trappa sedan upp i lugntakt. Lederna och senorna behöver tid på sig att bli starka, det kan ta ca 3månader för dem att klara en runda på 5km.Det är lätt hänt att man börjar pressa kroppen när den ännu inte är redo och då kommer ofta skadorna som et brev på posten så ta dig tid att bygga en bra grund så du kan njuta av flera års skadefri löpning. Ingredienserna till ett lyckat recept är rätt utrustning (utan bra skor kommer man inte långt), kost, vätska och vila.

Att kaffe har fördelar vet de flesta om. Det gör dig pigg, skyddar till viss del mot Parkinsons, demens och olika former av cancer samt att det kan hjälpa till vid träning.

Spelar det då någon roll vilken typ utav kaffe man dricker? Självklar spelar tillbehören en stor roll. Väljer du en vanlig svart kaffe så får du många fördelar bl.a.  lågt kcal intag och koffeinets effekter men tänk på att inte dricka för många koppar/dag, begränsa gärna dig till tre. Samma gäller om du väljer Espresso. Förutom det traditionella kaffet som många dricker med mjölk eller socker så finns det ett hav av andra kaffevarianter. Caffe Latte, Cafe moccha, Cappuccino och Frappe är bara några exempel. Dessa finns dessutom i massa olika smaker, vanlij, choklad, kanel mm. Väljer man någon av dessa så ska man tänka på att de ofta är väldigt kaloririka, speciellt om man dricker man flera/dag.

Jämför man en kopp svart kaffe som innehåller ca 4kcal så kan en Cappuccino innehålla 45-60kcal och tungviktaren Frappe kan innehålla ca 400kcal.

Ett litet tips, använd kaffesumpet efter att du gjort din goda kopp till att försiktigt massera huden med. Slutsats: du har fått dricka en god kopp kaffe samt att du fått en billig hudskrubbkräm. Glöm dock inte att duscha efteråt.

Ibland måste man ta tag i det som skrämmer livet ur en, stirra skräcken i vitögat. En sådan sak tog jag tag i idag. Det var jobbigt och helst hade jag velat slippa men om jag inte hade ställt min skräck mot väggen och tagit tag i det så hade jag fortfarande haft den där obehagliga känslan i mig. Den är inte helt borta men jag känner mig starkare och stolt över vad jag gjort och vad detta kommer att leda till (förhoppningsvis).

Samla mod till er och ställ eran skräck mot väggen, ta tag i det som tynger dig och du kommer att gå därifrån starkare. Ingen är ensam, alla måste vi då och då ta i tur med dessa saker, låt det inte gå för långt bara. Man lever bara en gång så se till att du har det så bra du kan på den resan.